Trita nel mixer le mandorle, i pinoli e i datteri insieme al miele. Frulla a più riprese fino a ottenere una consistenza omogenea. L’impasto deve risultare amalgamato e non deve attaccarsi alle dita.
Preleva una parte dell’impasto e, aiutandoti con un coppapasta, ottieni dei dischi da circa 1 cm di spessore. Poggiali su della carta forno e lascia riposare in freezer per almeno un’ora. Puoi conservarli nel congelatore anche per più tempo e usarli all’occorrenza.
Guarnisci con la pera tagliata a fette, miele e pepe di Sichuan macinato.