Plumcake con mirtilli e nocciole
Ingredientiper stampo plumcake
- 150 g farina integrale
- 30 g di maizena
- 2 uova
- 150 g zucchero di canna integrale
- 250 g yogurt
- 100 g di mirtilli freschi
- 100 g nocciole
- Una bustina di lievito per dolci
In un recipiente sbatti i tuorli con la frusta insieme allo zucchero. Unisci la farina, la maizena e il lievito e mescola bene tutti gli ingredienti. Aggiungi anche lo yogurt. Rompi le nocciole in piccoli pezzi. Monta a neve gli albumi.
Aggiungi all’impasto le nocciole fatte a pezzetti e i mirtilli freschi. Unisci gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Inforna a 170º per circa 40 minuti o fino a che cotto.