Metti le uvette in ammollo nel marsala finché morbide. In una ciotola versa la farina con il lievito, lo zucchero e le uova. Aggiungi il burro a tocchetti e lavora il tutto con le mani. Quando il composto inizia ad essere omogeneo aggiungi le uvette – tolte dal bagno nel marsala – e i pinoli.
L’impasto deve essere piuttosto sodo e simile all’impasto del pane. Dagli una forma a pagnotta e posizionala in una teglia imburrata e spolverata con dello zucchero. Incidi la superficie con un taglio a croce e inforna a 190°C per circa 60 minuti.
Puoi sostituire o aggiungere i condimenti che preferisci: pezzetti di cioccolato, noci, fichi secchi, mandorle.