Prepara circa 300 ml di matcha e lascialo intiepidire in un contenitore dove potrai intingere i biscotti.
Noi per questa quantità di acqua abbiamo messo un cucchiaino di polvere ma puoi seguire le indicazioni sulla confezione. Non serve aggiungere zucchero. Dividi in due ciotole i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero finché cremosi. Aggiungi il mascarpone ai tuorli e incorporalo bene eliminando tutti i grumi. Unisci anche gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Ora è il momento del matcha, aggiungine a piacere fino ad ottenere il colore e il sapore che più preferisci. Noi ne abbiamo messo un cucchiaio e mezzo.
Bagna i biscotti nel tè e disponili in uno strato omogeneo in un contenitore monodose (noi abbiamo messo due biscotti per strato) o nella teglia. Copri con la crema al matcha. Procedi con un altro strato di biscotti e concludi con abbondante crema. Metti il tiramisù in frigorifero coperto con pellicola per almeno 3 ore. Servi a fette con una spolverata di polvere di matcha o nei tuoi vasetti monodose.