Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte leggermente riscaldato.
Versa nella planetaria la farina, il latte, un uovo leggermente sbattuto, lo sciroppo d’acero e la scorza di un’arancia.
Aziona la planetaria e impasta per circa 8 minuti. Aggiungi una presa di sale e impasta ancora per 5 minuti, forma una palla e lasciala lievitare per due ore in una ciotola oleata o finché raddoppierà di volume.
Passato il tempo di lievitazione stendi l’impasto in un rettangolo di circa 35×60 cm, spennella la superficie con del burro fuso, grattugia il marzapane, cospargi con la miscela di zucchero, cannella, cacao e caffè, distribuisci le nocciole tritate grossolanamente e l’arancia candita. Arrotola l’impasto dal lato lungo del rettangolo.
Metti il rotolo direttamente in una teglia con carta forno e con un coltello taglialo a metà longitudinalmente fino in fondo. Prendi le due porzioni dimezzate di impasto e avvolgile tra loro per formare una spirale quindi chiudila a cerchio, come una ghirlanda. Spennella con il resto del burro fuso e cuoci in forno per circa 25-30 minuti a 180°C. Lascia raffreddare e spolvera leggermente con zucchero a velo prima di servire.