Lava bene le mele, tagliale a metà ed elimina il torsolo lasciando il picciolo attaccato. Disponile in una teglia con carta forno, condisci con un filo di olio e informa a 200°C per circa 25 minuti o finché morbide. Nel frattempo mischia in un’altra teglia le mandorle tagliate grossolanamente, i semi di zucca, l’avena, i pinoli, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di olio. Posiziona la teglia direttamente sulla base del forno e cuoci per circa 10 minuti mescolando un paio di volte. Questa operazione di tostatura e caramellizzazione può essere fatta anche in un tegame sul fornello. Una volta pronto aggiungi anche i semi di sesamo. Quando le mele sono pronte servile su una base di yogurt greco mescolato con miele e spolvera con il crumble croccante.