Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per vedere se la consistenza dell’impasto va bene prendine un poco e premilo tra le dita, se sta insieme facilmente puoi procedere altrimenti aggiungi altre albicocche se troppo secco oppure altra farina di cocco se troppo umido. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Utilizza un coppa pasta da 6 cm per formare degli snack da circa 30-35 grammi. Se non prepari subito gli snack puoi conservare l’impasto in un sacchetto per alimenti ben chiuso.