Ammolla l’uvetta in acqua tiepida. Versa in una ciotola la farina e aggiungi l’acqua mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungi un pizzico di sale, due cucchiai di olio, 2/3 di uvetta strizzata e di pinoli. Mescola bene.
Ungi una teglia con l’olio ed elimina quello in eccesso. Versa il composto nella teglia e cospargine la superficie con l’uvetta, i pinoli e rosmarino fresco. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Una crosta piuttosto colorita ma non bruciata ti indicherà che è pronto.
Servi tiepido direttamente nella teglia di cottura.