Forse questi sono i biscotti più buoni che abbiamo mai fatto. Siamo partiti dalla ricetta di un crumble e facendo alcune modifiche abbiamo ottenuto un impasto incredibile con farina di mais, poco zucchero e un pizzico di sale che esalterà il sapore stesso dei biscotti. Quando usiamo il burro in cucina vogliamo che sia buonissimo e in questa ricetta è fondamentale. 

Abbiamo utilizzato il burro tradizionale Fiore Bavarese di Meggle. Grazie a milch.bayern, l’associazione delle latterie e aziende che lavorano il latte della Baviera, i latticini sono tra gli alimenti più rigorosamente controllati per garantire tutta la filiera dall’alimentazione degli animali fino ai prodotti finali. Questo burro è super cremoso  e profumato perché viene utilizzata solo la panna fresca del latte lavorata per centrifuga. Il suo colore giallo è sinonimo di qualità ed è dovuto all’alimentazione delle mucche prevalentemente al pascolo. 

All’impasto abbiamo aggiunto gocce di cioccolato e arachidi. Questi biscotti crumble ti daranno dipendenza.

Per preparare il crumble mescola in una ciotola tutti gli ingredienti tranne il burro.

Aggiungi il burro a pezzetti e inizia a lavorare l’impasto con le dita finché tutto il burro sarà incorporato e l’impasto inizierà a stare insieme. compatta l’impasto e lascialo riposare in freezer per circa 15 minuti. Disponi l’impasto rompendolo a pezzetti su una teglia ricoperta con carta forno e compattalo bene con le dita in uno strato dallo spessore omogeneo. Cuoci per circa 25 minuti o finché dorato a 165°C in forno statico. Fai raffreddare poi rompilo con le mani ottenendo i biscotti della dimensione che preferisci.