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  • Ingredientiper 30 biscotti circa

  • 250 g farina integrale
  • 200 g polpa di cachi
  • 100 g noci tritate
  • 100 g uvetta
  • 100 g zucchero
  • 50 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata

Biscotti ai cachi con noci e uvetta

  • Ingredientiper 30 biscotti circa

  • 250 g farina integrale
  • 200 g polpa di cachi
  • 100 g noci tritate
  • 100 g uvetta
  • 100 g zucchero
  • 50 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata

Ammollata in acqua tiepida l’uvetta per 15 minuti. In una ciotola sbatti il burro con lo zucchero usando una frusta fino ad ottener una crema. Aggiungi l’uovo e la polpa di cachi sbattuti insieme.
Lentamente incorpora la farina e il lievito fino a quando il composto è omogeneo. Aggiungi le noci spezzandole grossolanamente, l’uvetta, le spezie e il sale. Disponi sulla teglia coperta da carta forno l’impasto in tante cucchiaiate non troppo vicine.
Inforno a 180°C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.