Banana bread
Ingredientiper stampo plumcake
- 200 g yogurt bianco
- 180 g banana (2 banane piccole)
- 165 g farina integrale di farro
- 100 g cioccolato fondente
- 65 g zucchero di canna integrale
- 50 g farina di grano saraceno
- 5 cucchiai di olio di girasole
- 2 uova
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 stecca di vaniglia
In una ciotola mescola le farine con il lievito e la cannella.
Incidi longitudinalmente il baccello di vaniglia, aprilo con le dita e aiutandoti con un coltello estrai i semini neri aggiungendoli all’impasto.
Rompi e unisci il cioccolato rotto grossolanamente a pezzetti.
In un’altra ciotola unisci e amalgama gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, l’olio e lo yogurt.
Schiaccia la banana con una forchetta o tagliala a pezzettini poi uniscila all’impasto umido.
Unisci i due impasti senza lavorarli troppo.
Versa il composto nello stampo oleato. Meglio se antiaderente.
Inforna a 175°C per 45 minuti o finché cotto. Lascia raffreddare prima di servirlo.