Per prima cosa priva il melone dalla buccia e dai semi, taglialo a pezzetti non troppo grandi. Lava i cetrioli e sbucciali grossolanamente con un pela verdure, lasciando di tanto in tanto qualche striscia di buccia verde scuro. Tagliali poi a fette di circa mezzo centimetro di spessore.

Unisci tutti gli ingredienti in un unico contenitore e condiscili con olio, sale, pepe e abbondante menta fresca tritata fine. Servi con cubetti di feta e una spolverata di pepe.

Puoi conservare quest’insalata in frigorifero per 2-3 giorni.