Questo archivio raccoglie oltre dieci anni di cucina, appunti, tentativi e intuizioni. Non è un ricettario tradizionale, ma una memoria condivisa. Ricette facili, del quotidiano e con un twist che le ha rese memorabili. Accanto a queste, ci sono le ricette degli ospiti che abbiamo invitato nella nostra cucina nel corso degli anni. Persone per noi fonte di ispirazione - creativi, amici, cuochi, outsider. A loro abbiamo chiesto una sola cosa: cucinare un piatto che li rappresentasse. Senza regole, senza format, senza aspettative. Il risultato è un archivio eterogeneo e sincero, fatto di piatti diversi per stile, ritmo e intenzione, ma uniti dallo stesso spirito: usare la cucina come linguaggio, come gesto personale, come racconto. In food we trust.
Prepara il tè in modo classico, lasciando in infusione le foglie per almeno 5 minuti dopo l’ebollizione. Non appena è completamente raffreddato, taglia la frutta a pezzi e aggiungila al tè. Aggiungi il Riesling e il succo di mela, gira con un mestolo e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore in una caraffa prima di servire la Winter Sangria ai tuoi amici.