Tosta il pane con un filo di olio, quando dorato toglilo dal fuoco e metti da parte.
Nel frattempo in un tegame scalda, sempre con olio, l’aglio vestito e schiacciato e i semi di cumino macinati al mortaio in modo che rilascino tutto il loro profumo. Il cumino dosalo secondo il tuo gusto, puoi usarlo anche in polvere se non hai il mortaio.
Aggiungi i pomodorini interi precedentemente lavati e rosolali a fuoco medio muovendoli di tanto in tanto finché non iniziano a sfarsi. Aggiusta di sale e togli dal fuoco.
Prepara due uova al tegamino e il gioco è fatto, ora devi solo comporre il toast. Metti una o due fette di pane nel piatto, appoggia le uova e poi i pomodorini saltati. Aggiungi erba cipollina, basilico e una spolverata di pepe. Let’s brunch!