In una ciotola versa l’acqua tiepida, aggiungi l’olio e sciogli mescolando il miele.

In un’altra ciotola mischia bene la farina di farro, il lievito e il sale. Aggiungi l’acqua poco alla volta mescolando bene finché tutta la farina sarà incorporata. 

Lavora l’impasto con le mani per circa 5 minuti, poi ponilo a riposare per circa un’ora in una ciotola unta con olio coperta con della pellicola.

Trascorso il tempo di riposo dividi l’impasto in due o più parti a seconda della dimensione che vuoi ottenere e stendilo con le mani direttamente in una teglia da forno ricoperta con carta forno.

Condisci con fette di formaggio brie , marmellata e lamponi freschi, aggiungi rosmarino, noci pecan e un filo di olio evo.

Cuoci a 220-240 °C per circa 15 minuti poi servi subito con del miele e rosmarino fresco.