Sbuccia, lava e taglia a fette molto spesse di 3-4 cm le cipolle. Ricava gli anelli da ogni taglio. Prepara la pastella mescolate in una ciotola la farina con la birra e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio.
Aromatizza il panko con sale, pepe e abbondante paprika dolce e curry. Dosa le spezie secondo i tuoi gusti. Con una mano immergi gli anelli nella pastella poi appoggiali nel pangrattato aromatizzato e utilizzando la mano pulita ricoprili e rigirateli facendo molta attenzione a non creare grossi grumi. Sovrapponi la griglia del forno su di una teglia protetta da carta forno e disponi le fette di cipolla in modo che la parte in eccesso della panatura cada nella teglia sottostante e non sul fondo del forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura, circa 25-30 minuti girando a metà cottura.