Pela e lava le carote, tagliale a pezzi tutte della stessa dimensione e mettile in teglia con un filo d’olio, i due spicchi d’aglio, il sale e il cumino. Cuocile in forno già caldo a 180° C per 30 minuti o comunque fin quando le carote saranno morbide. Una volta cotte, passale al minipimer dopo aver aggiunto i ceci precedentemente sgocciolati, la tahine, il succo del limone, uno solo dei due spicchi d’aglio usati in cottura e un goccio d’acqua. Frulla il tutto fino a ottenere una crema morbida. Se necessario aggiungi altro olio e sale, regola di spezie secondo i tuoi gusti. L’hummus puoi prepararlo anche il giorno prima di consumarlo. Il riposo al fresco lo rende ancora più buono!