Pulisci i finocchi e tagliali in quarti. Rosolali in poco olio su tutti i lati finché saranno ben dorati.  Salali e spostali in una teglia da forno.
Aggiungi nella teglia le olive, le cipolle rosse tagliate in quarti e l’aglio schiacciato e vestito. Condisci con olio, sale e pepe.

Inforna a 200°C coperti per circa 40 minuti coprendo la teglia con carta stagnola per non farli seccare. Scopri e griglia qualche minuto.