Condisci l’avocado con succo di lime, sale, pepe e peperoncino. Schiaccia il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema grossolana. Condisci la ricotta con sale e pepe. Taglia le pesche a fette e grigliate su entrambi i lati. Spalma uno strato abbondante di avocado sul pane fragrante, aggiungi poi la ricotta e le pesche. Prepara un dressing con olio evo, miele, sale e pepe. Servi con il dressing e origano fresco.