Nella nostra cucina Lucille, Giampaolo e Ale hanno voluto portare una ricetta super estiva e green. A capitanare tutti in cucina è stata Lucille che con i suoi consigli è riuscita a creare un piatto davvero ottimo da servire durante le cene in terrazzo accompagnato rigorosamente da un calice di rosè. Non vi resta che provare la ricetta e andare a trovarli da Roots in via San Gottardo 3 a Milano per fargli sapere quanto è buona questa ricetta e farvi coccolare un po’…

Taglia i finocchi in quarti e poi a fette sottili, il sedano a rondelle e l’avocado a dadini. Uniscili in una ciotola e condisci con succo di limone, olio e acidulato umeboshi (un popolare condimento della cucina giapponese a base di prugne salate) . Finisci il piatto con pinoli tostati, semi di sesamo nero e basilico fresco.