Antonio ha realizzato per noi le illustrazioni del nostro Foodoscope, dodici segni con dodici pattern ispirati a frutta e verdura di stagione. Quale miglior modo di presentarvi ScombinAnto se non mettendolo ai fornelli? Dopo una faticosa decisione Antonio ha scelto di cucinarci la pasta alla Norma, ricetta che amiamo molto ma che ancora mancava nel nostro ricettario!
Maccheroni alla norma
UNA RICETTA DI SCOMBINANTO
Ingredienti per 4 persone
320 g maccheroni
2 melanzane
10 pomodorini
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 cipolla
ricotta salata
basilico
sale
olio evo
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
Lava e asciuga bene le melanzane, poi tagliale in piccoli pezzi. Scalda l’olio per friggere in una padella capiente. Friggi le melanzane, poche alla volta, fino a che saranno morbide e colorite.
Scolale su della carta assorbente. Pela, lava e trita una cipolla.
Rosolala in abbondante olio caldo in una padella molto larga che poi userai per passare la pasta nel sugo. Cuoci un poco la cipolla senza farla bruciare poi aggiungi la passata di pomodoro, per ultimi anche i pomodorini.
Cuoci per una decina di minuti e aggiusta di sale. Aggiungi le melanzane al sugo. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala direttamente nella padella tenendo un goccio di acqua di cottura. Mescola molto bene la pasta con il sugo e se ti sembrerà troppo asciutta aggiungi un goccio di acqua di cottura. Servi con la ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.
Lo sapevi?
Lo sapevi?
