Quando l’abbiamo invitato il suo riferimento culinario era il petto di pollo alla piastra di Elisabbetta Canalis (sua amica e conterranea), abbiamo così voluto renderle omaggio cercando di rielaborare la ricetta creando un buonissimo piatto unico perfetto per l’estate e “per tutte voi perennemente a dietah”! Facilissimo e velocissimo da preparare anche per Pinna che ha voluto rendere speciale l’insalata servendola sui piatti nati dalla collaborazione con Seletti e che trovi a questo link.
Ci siamo lasciati con una promessa: da settembre gli insegneremo a cucinare dei cult milanesi!

Lava bene le verdure. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola, unisci i cetrioli tagliati a rondelle e le cipolle tagliate fini. Aggiungi le olive e la feta sbriciolata poi condisci con aceto, sale, olio e pepe. Lascia riposare.
Taglia il petto di pollo a listarelle (o a bocconcini), rosolalo in padella con un filo di olio e una volta dorato giralo, salalo e portalo a cottura. Cospargi con abbondanti semi di sesamo.
Servi il pollo con l’insalata greca e qualche fetta di pane carasau.