Priva la zucca dalla pelle e dai semi. Sciacquala sotto l’acqua corrente per togliere eventuali residui di terra. Taglia la zucca a cubetti o a fette non troppo spesse. Disponi la zucca in una teglia da forno foderata con carta antiaderente, aggiungi gli aromi, il sale e un filo di olio. Cuoci in forno caldo a 180-200°C per circa 25-30 minuti. Quando la zucca sarà morbida e leggermente dorata è pronta, puoi servirla anche a temperatura ambiente.

Puoi utilizzare questa ricetta come base per preparare il Burger di zucca e curcuma.