- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Sfoglia di zucchine, mandorle e menta
Con la bella stagione è tempo di ricette veloci, di cene fuori casa, di aperitivi in terrazza o pic-nic con gli amici. Le torte salate sono sempre un must in queste occasioni e il lasciapassare per ogni invitato, facili e immediate da preparare sono spesso la scelta migliore.
Questa sfoglia di zucchine è la ricetta più veloce e leggera mai fatta: niente formaggio, uova o impasti varie, solo buone zucchine di stagione condite con limone, mandorle e menta e il gioco è fatto! Cosa stai aspettando?
Ingredienti per 4 persone
- 1 sfoglia rettangolare
- 800 g zucchine piccole
- 1 limone
- mandorle a lamelle
- menta fresca
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Lava bene le zucchine, asciugale e tagliale a metà per la lunga. Condiscile con olio, sale, pepe e scorza di limone.
Stendi la sfoglia in una teglia con carta forno, disponi in modo ordinato le zucchine lasciando spazio per ripiegare i bordi.
Richiudi i bordi su loro stessi e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti. Cospargi la superficie di mandorle a lamelle e cuoci ancora 5-10 minuti.
Servi la sfoglia tiepida con foglioline di menta fresca.
