Per prima cosa pulisci la zucca privandola dei semi e della buccia.
Tagliala poi a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Disponi le fette di zucca su di una teglia con carta forno e condiscile con poco olio, sale e rosmarino.
Inforna a 200°C per circa 30 minuti. Taglia il pane a metà e tostalo in una padella con poco olio.
Prepara il panino con una base di insalata, poi con le fette di zucca e, infine, il formaggio erborinato a fette.