Scalda il forno a 180°C ventilato oppure 200°C statico. In una ciotola unisci gli ingredienti secchi e in un’altra mescola quelli umidi insieme al coriandolo tritato e al formaggio grattugiato. Puoi sostituire il coriandolo con l’erba aromatica che preferisci come prezzemolo, basilico o timo. Anche per il garam masala è lo stesso, puoi sostituirlo con le spezie che hai in casa, curry, cumino, coriandolo, curcuma…
Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, aggiungi i cavolfiori crudi frullati fini e mescola bene. Cuoci in forno per 40-45 minuti o finché croccante e dorato.