Riscalda il forno a 150 gradi.
Lava e asciuga molto bene le foglie di cavolo nero, è importante che siano perfettamente asciutte prima di procedere. Con una forbice taglia la foglia lungo la parte centrale più dura che deve essere eliminata. Taglia grossolanamente con le mani poi le foglie ottenute in due o tre parti (a seconda della dimensione e mettile in una ciotola). Aggiungi un filo di olio alle foglie, ne basterà davvero pochissimo, e mescolale con le mani finché saranno tutte ben condite.
Prepara una teglia da forno con carta antiaderente e distribuisci le foglie in un unico strato, salalte e infornale per circa 8-10 minuti finché saranno croccanti. Iniza a impostare il timer su 8 minuti poi controllale, se necessario cuoci ancora un paio di minuti. Una volta crispy tenderanno a bruciare molto in fretta. Procedi nello stesso modo fino ad esaurimento delle foglie di kale. Per una variante molto gustosa puoi spolverare le foglie con del parmigiano grattugiato prima di infornarle.