Unisci tutti gli ingredienti del dressing e mescola bene finché emulsionati.
Lava e asciuga le foglie di radicchio, pela le carote e tagliale a strisce per il lungo con un pela verdure. Lava il cavolo nero, elimina la parte dura del gambo e “massaggia” le foglie tra le mani per renderle più morbide.
Unisci in una ciotola ampia il radicchio, le carote, il cavolo nero e le erbe aromatiche, aggiungi metà del dressing e mescola bene, poi trasferisci in un piatto da portata.
Aggiungi la mozzarella a pezzetti, i semi di melograno e le mandorle tostate. 
Condisci con il dressing rimanente prima di servire.