Taglia il finocchio in quarti e affettalo finemente. Taglia il sedano a rondelle e i rapanelli in quarti.
Unisci questi ingredienti in una ciotola e condiscili con il succo di limone in modo che non ossidino e poi disponili in un ampio piatto da portata. Aggiungi il mango tagliato a cubetti, le noci e qualche foglia di coriandolo. Condisci con olio, sale e pepe.