Pulisci il radicchio, taglialo a strisce di 3-4 cm e mettilo in un’insalatiera. Prepara il condimento sbattendo in una ciotola l’olio con il miele, l’aceto e il sale. Condisci il radicchio.
Pela le arance al vivo: taglia le due estremità e appoggia l’arancia sul tagliere in modo che sia stabile. Con un coltello affilato taglia la buccia e la parte bianca seguendo la sagoma del frutto raggiungendo la polpa. Una volta sbucciata ricava gli spicchi sempre scartando la parte bianca tra uno e l’altro, quindi incidendo appena internamente le membrane dei singoli spicchi.
Aggiungi le arance all’insalata e finisci di condire con una spolverata di sommacco, aneto fresco e una macinata di pepe.