Condisci la ricotta con scorza di limone, sale, pepe e cumino (dosa gli ingredienti in base ai tuoi gusti). Per il cumino noi preferiamo usare i semi e macinarli al momento con un mortaio, in alternativa utilizza quello già in polvere.
Se il pane non è abbastanza fragrante passalo qualche minuto in forno o in una padella antiaderente con un filo di olio. Condisci ogni fetta di pane con abbondante ricotta.
Scalda in una padella ampia due spicchi di aglio vestiti e schiacciati con olio, aggiungi qualche erba aromatica e poi butta le verdure: piselli, fave e asparagi. Saltale qualche minuto e aggiusta di sale e pepe.
Distribuisci le verdure sui quattro crostoni di pane, aggiungi altra scorza di limone, erbe aromatiche fresche e, a piacere, un pizzico di paprica.