Questo archivio raccoglie oltre dieci anni di cucina, appunti, tentativi e intuizioni. Non è un ricettario tradizionale, ma una memoria condivisa. Ricette facili, del quotidiano e con un twist che le ha rese memorabili. Accanto a queste, ci sono le ricette degli ospiti che abbiamo invitato nella nostra cucina nel corso degli anni. Persone per noi fonte di ispirazione - creativi, amici, cuochi, outsider. A loro abbiamo chiesto una sola cosa: cucinare un piatto che li rappresentasse. Senza regole, senza format, senza aspettative. Il risultato è un archivio eterogeneo e sincero, fatto di piatti diversi per stile, ritmo e intenzione, ma uniti dallo stesso spirito: usare la cucina come linguaggio, come gesto personale, come racconto. In food we trust.
Tosta il pane e condisci la ricotta con un pizzico di sale e scorza di limone. Condisci il pane con un filo di olio, cospargi con abbondante ricotta e ricopri con fiori di zucca, punte di asparagi crude tagliate a metà, timo fresco e un pizzico di sale. Servi con una spolverata di pepe e olio evo.