Taglia le cime del broccolo in modo che siano della dimensione adeguata per i crostini. Dividile anche a metà longitudinalmente così che possano cuocere più velocemente.
Scalda in una padella un filo di olio con gli spicchi di aglio vestiti, aggiungi i broccoli e rosolali bene girando di tanto in tanto finché saranno ben dorati. Aggiungi un goccio d’acqua, sale e porta a cottura.
Nel frattempo tosta il pane condito con un po’ di olio, sale e cumino in polvere e prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti.
Una volta pronti i broccoli, sbuccia uno spicchio di aglio cotto e schiaccialo nella ricotta, aggiungi sale e pepe e mescola bene.
Condisci i crostini con abbondante ricotta e broccoli. Servi con la salsa agrodolce al cumino.