Un nuovo modo per cucinare (e mangiare) il cavolfiore che vi farà impazzire! Ispirati come sempre dalla cucina mediorientale e dallo chef Ottolenghi ecco qui un cavolfiore interno al forno che riuscirà a convincere anche i più scettici.
Cavolfiore intero al forno speziato
Ingredienti per 2-4 persone
1 cavolfiore, circa 800 g
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di semi di cumino
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di paprica
peperoncino, a piacere
timo fresco
olio evo
sale
pepe
PER SERVIRE
1 cucchiaio di pinoli tostati
salsa tahina
timo fresco
PROCEDIMENTO
Lava il cavolfiore lasciandogli le foglie poi fallo bollire in acqua salata per circa mezzora o finché infilzandolo sarà leggermente morbido. Nel frattempo tosta qualche minuto in una padella i semi di coriandolo e cumino poi versali in un mortaio insieme a paprica, aglio senza buccia, timo e a piacere peperoncino. Riduci il tutto in una pasta. Aggiungi abbondante olio e mescola bene.
Una volta raffreddato il cavolfiore, disponilo in una teglia con carta forno e condiscilo con l’olio speziato bagnando e massaggiando bene tutta la superficie, aggiungi sale e pepe poi inforna a 200°C (forno ventilato) per circa 20-25 minuti o finché la superficie sarà abbrustolita, aziona qualche minuto il grill prima di sfornare se necessario. Condisci con abbondante salsa tahina, pinoli tostati e timo fresco.
Lo sapevi?
Puoi preparare in anticipo la parte di bollitura della ricetta, conservare il cavolfiore in frigorifero e poi procedere al momento con la cottura in forno.
Come condimento puoi creare il mix di spezie e erbe che più preferisci provando versioni sempre diverse.
Se trovi dei cavolfiori piccoli puoi servirli come monoporzione.
I tempi di cottura possono variare a seconda della dimensione del cavolfiore.
Lo sapevi?
Puoi preparare in anticipo la parte di bollitura della ricetta, conservare il cavolfiore in frigorifero e poi procedere al momento con la cottura in forno.
Come condimento puoi creare il mix di spezie e erbe che più preferisci provando versioni sempre diverse.
Se trovi dei cavolfiori piccoli puoi servirli come monoporzione.
I tempi di cottura possono variare a seconda della dimensione del cavolfiore.
