Elimina le foglie del cavolfiore, separa le cime e tagliale a metà. In una padella scalda due cucchiai di olio, posiziona i cavolfiori in un unico strato dalla parte tagliata e rosolali a fuoco medio finché dorati. Se necessario ripeti l’operazione fino a finire tutti i cavolfiori.

Riunisci tutte le cime rosolate in padella e aggiungi mezzo bicchiere d’acqua, l’aceto, la salsa di soia, lo zucchero, il pepe, l’aglio sbucciato e schiacciato, le foglie di alloro e il peperoncino tagliato a metà per la lunga. Copri con un coperchio e fai cuocere finché i cavolfiori saranno morbidi, circa 5 minuti.

Togli il coperchio e lascia restringere il condimento bagnando di tanto in tanto i cavolfiori. Servi con cipollotto fresco tagliato a rondelle.