Per prima cosa scotta i moscardini sulla piastra molto calda. Se non hai la piastra puoi usare una padella antiaderente senza condimenti e scaldandola molto prima di appoggiare i molluschi.

Una volta scottati entrambi i lati per un paio di minuti disponi i moscardini in una teglia da forno. Aggiungi l’aglio schiacciato con la buccia e qualche muscolo. Ricorda di pulire i muscoli prima di metterli nella teglia sbattendoli in uno scolapasta sotto acqua corrente.

Bagna con olio e un goccio di vino bianco. Aggiungi poco sale e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, a seconda della dimensione dei moscardini.