Taglia al coltello i gamberi puliti della grandezza che preferisci e mettili in un piatto. Condiscili con scorza e un goccio di succo di limone, zenzero grattugiato e peperoncino verde tagliato fine. Ricopri le fette di pane con la stracciatella e la tartare di gamberi marinati. Aggiungi scorza di limone, pepe e abbondante olio. Puoi guarnire con qualche fogliolina di rucola.