Taglia il radicchio e mettilo a mollo in acqua fredda per circa 20 minuti in modo che perda l’amaro. Unisci nel frullatore il radicchio tagliato, le noci e il succo di limone. Frulla e aggiusta di sale e pepe.
Versa il pesto di radicchio in una ciotola e aggiungi il parmigiano e olio a piacere.
Cuoci la pasta al dente, condiscila fuori dal fuoco con il pesto e servi con parmigiano, pepe e noci a pezzetti.