Abbiamo creato questa ricetta totalmente per caso. Il cavolfiore ci piace tantissimo cotto al forno, bello dorato e crispy. Lo abbiamo unito ad una pasta et voilà… un piatto pazzesco, super saporito e ottimo! I cavolfiori, la pasta insieme e il formaggio danno un risultato cremosissimo se “mescolati forte” tra loro. Provare per credere.
Pasta con cavolfiori arrosto e mandorle
Ingredienti per 4 persone
320 g pasta
1 cavolfiore
40 g mandorle
2 spicchi di aglio
parmigiano
timo fresco
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Taglia il cavolfiore a fette spesse circa 2-3 centimetri e disponile su una teglia da forno – se non hai un teglia antiaderente utilizza carta forno – aggiungi le mandorle, due spicchi di aglio schiacciati, sale e olio. Cuoci a 200°C per circa 30 minuti o finché il cavolfiore sarà morbido e dorato.
Cuoci la pasta al dente, scolala e tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura. Una volta pronto il cavolfiore metti da parte qualche cimetta per decorare il piatto e versa il restante nella pentola della pasta. Aggiungi un filo di olio, un goccio di acqua di cottura e abbondante parmigiano grattugiato. Mescola bene finché la pasta sarà ben condita. Dividi la pasta nei piatti, aggiungi le cimette tenute da parte, qualche scaglia di parmigiano, una spolverata di pepe e timo fresco.
Lo sapevi?
Questa ricetta è molto pratica da preparare, anche se hai tanti ospiti.
Puoi provare una versione speziata aggiungendo ad esempio coriandolo e/o cumino al cavolfiore.
Abbiamo provato la stessa ricetta anche con i broccoli. Buonissima!
Lo sapevi?
Questa ricetta è molto pratica da preparare, anche se hai tanti ospiti.
Puoi provare una versione speziata aggiungendo ad esempio coriandolo e/o cumino al cavolfiore.
Abbiamo provato la stessa ricetta anche con i broccoli. Buonissima!
