Cuoci la pasta al dente, scolala tenendo un bicchiere di acqua di cottura.
Rimetti la pasta nella pentola, aggiungi la feta sbriciolata con le mani, il parmigiano grattugiato, il succo di limone e il pepe, un filo di olio e un poco di acqua di cottura.
Chiudi con il coperchio e agita contando fino a 60, se necessario aggiungi ancora un goccio di acqua e olio e agita ancora un poco. Servi la pasta cremosissima con una grattugiata di scorza di limone e pepe.