Una volta lavata e privata dalla buccia taglia la zucca a dadini piccoli.
In un tegame scalda l’aglio vestito e schiacciato con un filo di olio, aggiungi la salsiccia senza pelle e rompila grossolanamente a pezzettini, rosolala 2-3 minuti a fuoco alto, poi aggiungi la zucca.
Nel frattempo cuoci in acqua bollente salata le orecchiette con le cime di broccolo.
Scola al dente direttamente nel tegame con salsiccia e zucca, aggiungi un filo di olio, un poco di parmigiano e salatala così da mescolare bene i condimenti. Servi subito con una spolverata di pepe.