Scalda il brodo di verdure. Pulisci le verdure per il soffritto e tritale finemente in un robot da cucina. In un tegame scalda abbondante olio, aggiungi l’aglio e le verdure tritate, rosola qualche minuto.
Aggiungi le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi. Copri a filo con il brodo e porta a cottura. Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante.
Quando le lenticchie sono morbide toglile dal fuoco e con un frullatore ad immersione riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e aggiungi curry in polvere a piacere. Servi calda con il pane tostato e un filo di olio crudo.