Unisci lenticchie e tahina nel bicchiere del frullatore, aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, se necessario aggiungi poca alla volta dell’acqua fredda. Aggiusta il sapore dosando sale e succo di limone.
Servi l’hummus di lenticchie in un piatto condito con olio evo, erba cipollina e un mix di pepe rosa, cumino, semi di sesamo e di finocchio.