Per prima cosa cuoci in acqua bollente e salata gli edamame e i piselli finché saranno teneri – circa 7 minuti – scolali e lasciali raffreddare.  Versa i legumi in un contenitore con i bordi abbastanza alti, aggiungi la tahina, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Frulla bene fino ad ottenere una crema abbastanza liscia. Aggiusta di sale e secondo i tuoi gusti aggiungi altra tahina o succo di limone fino ad ottenere il sapore che preferisci. Se necessario aggiungi un goccio d’acqua per ammorbidirne la consistenza.

Servi con una spolverata di paprika e del pane fresco e fragrante. Andrà davvero a ruba! 

Gli edamame li trovi freschi nei negozi di prodotti orientali oppure surgelati al supermercato.