Scalda in un tegame un filo di olio con due spicchi di aglio vestito e schiacciato. Aggiungi i pomodorini interi lavati e asciugati e un rametto di rosmarino. Cuoci a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, aggiungi le mandorle e continua la cottura finché i pomodorini inizieranno a rompersi. Togli dal fuoco e condisci con sale e origano.
Nel frattempo prepara l’hummus frullando i ceci con la tahina, il succo di mezzo limonee un pizzico di sale, se necessario aggiungi un goccio di acqua (noi utilizziamo direttamente quella di conservazione dei ceci) la consistenza deve essere abbastanza soda in modo di poter spalmare l’hummus sul pane.
Tosta il pane, spalma le fette con abbondante hummus poi aggiungi i pomodorini arrosto. Servi con un filo di olio, foglioline di rucola e una spolverata di pepe e sommacco.