Sciogli a bagnomaria il cioccolato aggiungendo i semi di cardamomo ridotti in polvere con un mortaio. Nel frattempo sbuccia le clementine eliminando bene anche la pellicina bianca. Intingi nel cioccolato un spicchio di clementina alla volta, lascia cadere il cioccolato in eccesso e poi appoggia la fetta su una piccola teglia con carta forno e prima che il cioccolato solidifichi aggiungi qualche granello di sale grosso. Procedi fino ad esaurimento del cioccolato (o degli spicchi). Lascia raffreddare e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Se ti avanza del cioccolato puoi versarlo su un foglio di carta forno, aggiungere della frutta secca e lasciarlo solidificare ottenendo una sorta di barretta.