La quinoa è definita come uno pseudo cereale in quanto ha molte caratteristiche dei cereali ma è ricco in proteine e privo di glutine. Nella nostra ricerca di burger veggie, ci siamo imbattuti in questo prodotto che ci ha dato soddisfazione, specialemente per la somiglianza con la classica polpetta di carne.
Quinoa burger
Ingredienti per 4 burger
280 g quinoa rossa
140 g ceci lessati
1 uovo
menta
prezzemolo
olio
sale
pepe
PER SERVIRE
4 bun
germogli di bietola rossa
insalata iceberg
1 cipollotto
salse
PROCEDIMENTO
Cuoci la quinoa in acqua bollente per il tempo indicato dalla confezione del prodotto. Una volta cotta, elimina l’acqua non assorbita. Unisci insieme la quinoa, i ceci, l’uovo, un filo d’olio, pepe, menta, prezzemolo e sale. Frulla fino a ottenere una consistenza morbida e compatta. Dividi il composto in 4 parti e, con l’aiuto di un coppapasta o uno stampo da burger, forma 4 dischi da 150 g circa. Cuoci i burger di quinoa in una padella calda con un filo d’olio fino a che non formano una crosticina.
PER SERIVRE
Taglia in due i bun e riscaldali in padella. Taglia l’insalata e il cipollotto in maniera sottile. Inseriscili nel bun insieme al burger di quinoa, aggiungi le salse secondo i tuoi gusti, servi su piatto e goditi il morso!
Lo sapevi?
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