Teglia di pollo al miele e limone con asparagi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

A casa – come ben sai – consumiamo pochissima carne. Il pollo che mangiamo arriva da un produttore di fiducia che troviamo tutti i martedì pomeriggio al mercato agricolo all’interno della Cascina Cuccagna, una cascina proprio vicino a casa nostra in zona Porta Romana.

Quando ci capita quindi di cucinare la carne vogliamo trovare nuovi modi veloci e super pratici, è proprio così che è nata questa ricetta. Siamo sempre affascinati dalle teglie che mixano vari ingredienti ed è per questo che abbiamo deciso di condire il pollo con una salsa buonissima a base di miele, limone e salsa di soia e di cuocerlo direttamente insieme agli asparagi. Un piatto perfetto da preparare anche per una cena con tanti amici e che puoi servire direttamente in teglia… non è bellissimo (e super comodo?).

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 petti di pollo disossati tagliati in quattro
  • 500 g asparagi "piccoli"
  • 50 g miele
  • 50 ml succo di limone
  • 50 g mandorle
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 limoni
  • timo
  • maggiorana
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Prepara il condimento per il pollo mescolando miele, succo di limone, salsa di soia e uno spicchio di aglio grattugiato. Condisci il pollo e disponilo su una teglia unta con olio.

Ricopri i petti di pollo con fette di limone e cuoci in forno a 200°c per circa 15 minuti.

Lava gli asparagi, elimina la parte finale più coriacea e aggiungili alla teglia, condisci il tutto con la salsa spennellando anche il pollo. Cospargi con mandorle tritate grossolanamente e inforna ancora per circa 10 minuti o finché il pollo non sarà cotto e dorato.

Servi con una spolverata di pepe e erbe aromatiche fresche. Puoi accompagnare questo piatto con del riso.

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