Banana bread al cioccolato e mais

Un dolce perfetto per colazione o merenda, amiamo tantissimo il Banana Bread, ci ricorda il nostro primo viaggio a New York insieme. Da quell’anno non abbiamo mai smesso di preparalo e di inventare nuove versioni. Dopo la versione classica e quella senza zucchero, questo al cioccolato e mais diventerà sicuramente uno dei nostri preferiti! Il Banana Bread è un dolce perfetto da preparare con le banane tanto mature, le puoi anche surgelare e utilizzarle al momento opportuno, così eviterai di buttarle.

Ingredienti per uno stampo 22×8 cm

INGREDIENTI SECCHI
170 g farina 00
80 g farina mais per polenta istantanea
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao amaro
120 g cioccolato pepite + per guarnire

INGREDIENTI UMIDI
2 banane mature + 1/2 per guarnire
170 g yogurt bianco
80 g zucchero di cocco o di canna scuro
5 cucchiai di olio di semi di girasole
2 uova

PROCEDIMENTO

Mescola gli ingredienti secchi e sbatti insieme gli ingredienti umidi, per ultimo incorpora la banana schiacciata e ridotta in polpa all’impasto umido.
Unisci i due composti senza lavorarli troppo.
Ungi lo stampo e riempilo con l’impasto, guarnisci la superficie con fette di banana e pepite di cioccolato. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45 minuti poi copri un foglio di alluminio e continua la cottura per altri 10 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

Lo sapevi?

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