Banana Bread con cioccolato e uvetta senza zucchero

Come spesso diciamo stare attenti a ciò che mangiamo è fondamentale. Lo sapevi che l’alimentazione è un’arma importantissima per la prevenzione, anche contro il cancro?  È per questo che con i consigli di AIRC abbiamo studiato delle super ricette sane, molto buone e bellissime da vedere per farti capire quali sono le piccole scelte – e ingredienti – che possono fare la differenza nella tua quotidianità. Questa volta è il turno di una ricetta dolce ma senza zucchero, un banana bread dove abbiamo sostituito lo zucchero con uvetta e cioccolato, ricco di proprietà antiossidanti. Il risultato è strepitoso, nessuno si accorgerà che è senza zucchero e ti sentirai autorizzato a fare il bis. Tra gli altri ingredienti abbiamo scelto farina integrale di farro con basso contenuto glicemico e olio evo anziché grassi animali. Cosa stai aspettando? Mettiti all’opera.

In questo video vedrai gli step per preparare un BANANA BREAD SENZA ZUCCHERO che ti lascerà a bocca aperta. In generale ricordati di liminare l’uso di zucchero e di preferire ingredienti alternativi per dolcificare le tue ricette come cioccolato o frutta disidratata.

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Ingredienti per 6 persone

  • 200 g yogurt bianco
  • 3 banane
  • 200 g farina integrale di farro
  • 100 g cioccolato fondente al 70%
  • 80 g uvetta
  • 50 g farina di mandorle
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento

In una ciotola mescola le farine con il lievito. Incidi longitudinalmente il baccello di vaniglia, aprilo con le dita e aiutandoti con un coltello, estrai i semini neri e aggiungili all’impasto insieme alla cannella.

Rompi e unisci il cioccolato rotto a pezzettini e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua.

In un’altra ciotola unisci e amalgama gli ingredienti umidi: le uova, l’olio e lo yogurt. Schiaccia due banane con una forchetta poi unisci la polpa all’impasto umido. Unisci i due impasti senza lavorarli troppo, versa il composto in uno stampo oleato e antiaderente da plumcake, prima di infornare posiziona sulla superficie del plumcake due fette sottili di banana tagliate longitudinalmente e infarinate sul lato a contatto con l’impasto.

Inforna a 175°C per circa 50 minuti o finché cotto. Lascia raffreddare prima di servirlo.

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